Faol quruq xamirturush bozorining istiqboli
- Apr 19, 2018 -

Faol quruq xamirturush sanoatdagi mayda xujayralarni 95% dan ortiq quruq moddaga va 5% dan kam namlikka qurish uchun zamonaviy biotexnologiya va zamonaviy jihozlardan foydalanadi. Vakuumli qadoqlash, bir yil davomida saqlash muddati. Suvni ko'rgach, u fiziologik faollikdagi hujayraga aylanadi. Shuning uchun u faol quruq xamirturush deb ataladi. Ushbu mahsulot keng tarqalgan oziq-ovqat sanoati va fermentatsiya sohasida qo'llaniladi.

Nonning faol quruq xamirturushsiz non, bug'langan non va pechene ishlab chiqarish uchun un ochish vositasi sifatida ishlatiladi. Mamlakatimizning yillik talabi 60 ming tonnani tashkil etadi va yiliga 15 foizga o'sadi. Mamlakatimizning yirik qishloq joylarida an'anaviy xamir va kimyoviy fermentatsiya o'rniga xamirturush ishlatilsa, talab 320 ming tonnani tashkil qiladi, ammo hozirgi kunda mahsulot ishlab chiqarish hajmi 40 ming tonnadan kam.

Alkogolli faol quruq xamirturush suyuqlik, alkogol va sirka fermentatsiyasida ishlatiladi. U kadrlar va moddiy resurslarni tejash, xarajatlarni kamaytirish va dondan foydalanishni yaxshilash (3-5%). Hozirda distillash va distillanning Xitoyda alkogol ekish mashinisti o'rniga spirtli faol quruq xamirturush ishlatilmoqda. Sharob, sharob va boshqa korxonalarda sharob sifatini yaxshilash uchun maxsus pivo va sharobga xamirturush kerak.

Nonvoyxonalarning xamirturushidan foydalanishning yana bir muhim sharti bu - xamirturush monosodyum glutamat. Proteom xamirturushli boy protein, 48-50% protein, 8-10% nuklein kislotasi, xamirturush otolizi va enzim gidrolizini, aminokislotalar va nukleotidlarning suvli eritmasini hosil qilish uchun ishlatiladi, mazali, to'yimli va mazali ta'mga ega mahsulot. Laddning biokimyoviy reaktsiyasi dengiz mahsulotlari, mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shtidan lazzatlantiruvchi xushbo'y hid hosil qiladi. Bu odamlar tomonidan afzal qilingan va monosodyum glutamat o'rniga Evropa va Amerikada xamirturush monosodyum glutamat bilan almashtiriladi. Xitoyning monosodyum glutamat ishlab chiqarish hajmi 1 million 100 ming tonnaga, xamirturush 10 ming tonnadan kam bo'lgan. U yiliga 60 foizga o'sadi. Xorijlik xamirturush qazib olish korxonasi yiliga 3-6 tonnagacha mahsulot ishlab chiqaradi. Xamirturush ekstrakti - yangi avlod yuqori texnologiyali aralash tarkibiy tuzilmaning salohiyati.

Ribonuklein kislota, ergosterin, glutation, faol polisakkarid va hujayra tsellyulosi kabi xamirturush hujayralaridan dori-darmonlarni ishlab chiqarish sanoatlashgan. Xamirturush fermentatsiyasida ba'zi moddalar qo'shilishi inson tanasini to'ldiradigan va boshqa kimyoviy elementlarga qaraganda yuqori organizmlarni qo'shadigan turli elementli xamirturushlarni ishlab chiqishi mumkin. Darajadan foydalaning.


Пар: не

Следећи: Faol quruq xamirturush nima?