Non xamiri haqida ma'lumot
- Nov 07, 2017 -

Non xamirturushlari bir hujayrali mikroorganizm bo'lib, proteini 50% ga yaqin, yuqori vitaminli B vitaminlari bilan boyitadi, shuningdek fermentlarga boy va juda yuqori fiziologik faol moddalarning turli xil iqtisodiy qiymatiga ega. Minglab yillar oldin odamlar non va sharobni, zamonaviy oziq-ovqat sanoati, insonning asosiy oziq-ovqat noni, bug'langan non, bug'langan bug'doy, pechene, xamir ovqatlar va boshqa oziq-ovqatlarni ajoyib boshlang'ich va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish uchun nonni ishlatishgan.

Yangi xamirturush va faol xamirturushni o'z ichiga olgan nonli xamirturush turli xamir tarkibiga ko'ra yuqori shakar xamirturushlari, past shakar xamirturushlari va shakarsiz xamirturushlarga bo'linishi mumkin. Non maxsulotlarini ishlab chiqarish xom ashyo sifatida pekmezni ishlatishdan iborat bo'lib, xamirturush madaniyatidan ajratish, yuvish, siqish va mahsulotning 71% -73% ishlab chiqarish natijasida yangi xamirturush, granuladan so'ng yangi xamirturush, suvga loyiq quritish 7 Faol quruq xamirturush uchun -8,5% xamirturush. Past shakar xamirturushi fermentlanganida, xamir shakar miqdori taxminan 7% ni tashkil etdi va shakar xamirturushidagi shakar miqdori 16% ni tashkil etdi.